Waterford Distillery

La distillerie Waterford a été fondée en 2015 par Mark Reynier dans l'ancienne brasserie Guinness de la ville, prônant une philosophie de «single farm origin». Chaque whisky est issu d'orge cultivée sur une seule ferme irlandaise, privilégiant le terroir plutôt que les assemblages. L'esprit est corsé, intensément aromatique, et mis en bouteille sans filtration à froid.