Waterford Hook Head

Présentation de 700 ml. Le phare de Hook Head se tient ferme contre toute la force de l'Océan Atlantique sur la côte sud de l'Irlande, à 10 miles de la distillerie, si proche qu'Oliver Cromwell jura de prendre Waterford « bon gré mal gré » au XVIIe siècle. À son ombre, Martin Foley cultive de l'orge sur des sols argileux/limoneux dérivés du calcaire, appartenant à la série Elton. Exposé à toute la gamme des tempêtes chargées de sel, aux brumes marines et aux brises marines, c'est un terroir maritime extrême. Notes : Apparence : Paille avec des larmes huileuses couvrant le verre. Nez : malt terreux et terre fraîche, écorce d'agrumes, croûte de pain, clou de girofle, poivre blanc, caramel, chocolat au lait, pop-corn salé, étable, feuillage vert de chêne. Saveur : c'est une bombe d'épices au début ; avec du clou de girofle, du poivre blanc, du caramel salé, de la réglisse, des biscuits au gingembre, du zeste de citron et du chocolat au piment. Finale : Sèche, mais laisse une onctuosité durable qui maintient le piquant longtemps.