The Balvenie

バルヴェニーは1892年にウィリアム・グラントがダフタウンで創業したスペイサイドの蒸溜所で、隣には先に建てた姉妹蒸溜所グレンフィディック（1886年創業）があります。スコットランドではほとんど維持されていない「ファイブ・レア・クラフツ（五つの伝統技術）」——自社の床麦芽製造、自社工房、常駐の銅器職人を大事に守っており、最も自給自足的なモルト蒸溜所のひとつです。豊かでハニーのような風味を持ち、樽フィニッシュの先駆者としても知られています。