ドメーヌ・デ・オート・グラス

世界初のオーガニックで再生型農業のファーム・ウイスキー蒸留所。2009年、農学者フレデリック・ルヴォルがフランスアルプスのトリエーブ台地に創業、現在はレミー・コアントロー傘下。周囲15軒の農家とともに自社オーガニック大麦を栽培し、天然サワードウ酵母で140時間発酵、薪で直接加熱した25hl銅製ポットスチルで蒸留。新品フレンチオークに加えコニャック、アルマニャック、ワイン樽で熟成。ヨーロピアン・ウイスキーでも類を見ないテロワール系のラインナップを生み出しています。