Kanosuke Single Malt

Le single malt pavesino de la maison (48 %, réduit avant embouteillage, non filtré à froid), lancé en 2023 à partir de distillats de 2018. La clé est le fût recarbonisé qui a contenu le shōchū « Mellowed Kozuru », assorti de bourbon, sherry et chêne neuf. Miel, banane et thé au citron ; coing confit, cannelle japonaise et gingembre, sur une finale d'air marin — l'équilibre « mellow » emblématique de Kagoshima.