The Balvenie DoubleWood 12 YO

Single malt de Speyside et pionnier du fini en fût, créé en 1982 par le maître de chai David C. Stewart : d'abord vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon, puis affiné neuf mois en fûts européens de sherry Oloroso. Le nez est miellé — miel de bruyère, vanille et fruits secs avec une touche de cannelle et d'amandes. La bouche est douce et moelleuse, avec du chocolat au lait, des noisettes grillées et des épices chaudes menant à une finale longue, chaleureuse et légèrement sèche.