Ruach Distillery

Une distillerie israélienne indépendante (« ruach » signifie « esprit » en hébreu), fondée à Pardes Hanna par Neil Wasserman, au sein de Promised Land Spirits. Une « brewstillery » : elle brasse et distille sur place avec un alambic en cuivre à double distillation, procède à une coupe lente (slow proofing) et fait vieillir ses fûts dans les différents microclimats d'Israël.