Domaine des Hautes Glaces

La première ferme-distillerie de whisky bio et régénératrice au monde, fondée en 2009 par l'agronome Frédéric Revol sur le plateau du Trièves, dans les Alpes françaises, aujourd'hui propriété de Rémy Cointreau. Elle cultive sa propre orge bio avec quinze fermes voisines, fermente 140 heures avec des levures naturelles au levain, distille au feu de bois direct dans un alambic en cuivre de 25 hl et vieillit en chêne français neuf et en fûts de Cognac, d'Armagnac et de vin. De ses parcelles naît une gamme de terroir unique dans le whisky européen.