Distillerie Castan

Distillerie familiale d'Occitanie, près d'Albi et de Gaillac, où les Castan distillent en bouilleurs de cru ambulants depuis 1941 avec leur alambic en cuivre rouge de 1929, toujours en service. En 2007, Sébastien et Céline Castan bâtissent le premier whisky « du grain à la bouteille » de la région : orge bio cultivée par la maison, maltage, fermentation, distillation, vieillissement et embouteillage sur un même site. Leur Vilanova, élevé en fûts de vin blanc français et embouteillé par lots, est l'un des visages du renouveau du whisky français.