Bimber Distillery

Distillerie artisanale londonienne fondée en 2015 à Park Royal par Dariusz Plazewski, d'origine polonaise. Un orge d'un seul fermier du Hampshire, un maltage sur sol, sept jours de fermentation en cuves de chêne et des alambics en cuivre à feu direct définissent son style fruité, avec une tonnellerie qui recharge profondément ses propres fûts. En 2023, elle a ouvert sa nouvelle distillerie de Speyside, Dunphail.