Akkeshi Distillery

Nouvelle frontière d'Hokkaido : construite en 2016 sur des marais, son sol de tourbe stabilisé par la « méthode Columbus » et son eau de la rivière Homakai filtrée par des couches de tourbe. Une distillerie inspirée d'Islay qui élabore son whisky avec la tourbe locale sur un alambic Forsyths de lavage et un de spiritueux — premier whisky japonais certifié HACCP.