Domaine des Hautes Glaces

La primera destilería agrícola y regenerativa de whisky del mundo, fundada en 2009 por el agrónomo Frédéric Revol en el altiplano del Trièves, en los Alpes franceses, y hoy propiedad de Rémy Cointreau. Cultiva su propia cebada orgánica junto a quince granjas vecinas, fermenta con levadura natural de masa madre durante 140 horas, destila con fuego directo de leña en alambique de cobre de 25 hl y envejece en roble francés nuevo y barricas de Cognac, Armagnac y vino. De sus parcelas nace una gama de vino-terroir única en el whisky europeo.