Bimber Distillery

Destilería artesanal londinense fundada en 2015 en Park Royal por Dariusz Plazewski, de raíces polacas. Cebada de un solo agricultor de Hampshire, malteado en el suelo, fermentación de siete días en tinas de roble y alambiques de cobre de fuego directo definen su estilo afrutado, con tonelería propia que recalienta en profundidad sus barricas. En 2023 abrió su nueva destilería de Speyside, Dunphail.