スカパ

1885年にカークウォール近くのスカパ・フロー湾岸に創設されたオークニー諸島の蒸留所。オークニーの2つの蒸留所のうち新しい方で、スコットランドで唯一ローモンド式蒸留器を使用しています。ピートを使わない麦芽と非常に長い発酵により、軽やかで蜂蜜のような果実味、ほのかな海の塩気を備えたスタイルを生み出します。