ピアース・ライオンズ蒸留所

ダブリンで唯一の家族経営の独立蒸留所で、リバティーズ地区にある18世紀のセント・ジェームズ教会を修復して使用しています。ピアース・ライオンズ博士と妻のディアドラが設立し、2017年にオープン。ケンタッキー州のヴェンドーム社製の蒸留器と、姉妹蒸留所タウン・ブランチからのバーボン樽で受賞歴のあるピアース・アイリッシュウイスキーを造っています。5世代にわたる家族の樽職人の伝統を称えています。