ダ・ヴィレ蒸溜所

ウェールズ西部ケレディジオンのグリナイノッド有機農場で営む家族経営のクラフト蒸溜所。2012年から薪火式の銅製ポットスチルで、英国産オーガニック大麦を使い蒸溜しています。クラフトチーズ「Caws Teifi」でも知られるサヴェージ＝オンストウェッダー家が手掛け、ソイル・アソシエーション認証のオーガニック・シングルモルトを、ノンチルフィルター・ノンカラーでシングルカスク瓶詰めしています。