厚岸蒸溜所

北海道の新しい最前線。厚岸湾に面した湿原の上に、土壌の沈下を防ぐ「コロンブス方式」で建てられた蒸溜所。泥炭層を通して濾過されたホーマカイ川の水を使い、フォーサイス製のウォッシュスチルとスピリットスチル各1基だけで、ピート香高いウイスキーを造ります。日本初のHACCP認証ウイスキー蒸溜所。