Holyrood

Distillerie indépendante au cœur d'Édimbourg, au pied d'Arthur's Seat, ouverte en 2019 comme première distillerie de whisky de la ville depuis près d'un siècle. Réputée pour son approche expérimentale des malts spéciaux, des levures et des fûts, elle produit des single malts originaux en éditions limitées ainsi que du gin.