Sliabh Liag Distillers

Destilería familiar fundada por James y Moira Doherty en la costa atlántica de Donegal, la primera destilación legal del condado en 175 años. Su destilería de Ardara abrió sus puertas en 2022 y destila en lotes pequeños y de forma suave single malts, grano y pot still, trabajando también con madera y fruta local. De ahí nace la marca Silkie, que honra las leyendas de las focas del litoral de Donegal, con lanzamientos embotellados a mano.