Ruach Distillery

Destilería israelí independiente ('ruach' significa 'espíritu' en hebreo) fundada en Pardes Hana por Neil Wasserman dentro de Promised Land Spirits. Una 'brewstillery': elabora y destila in situ con alambique de cobre de doble destilación, practica la hidratación lenta ('slow proofing') y envejece sus barriles en diferentes microclimas de Israel.