Caol Ila Distillery

Fundada en 1846 por Hector Henderson a orillas del Sound of Islay, del que toma su nombre gaélico, es hoy la mayor destilería de la isla. Aunque la mayor parte de su producción alimenta blends como el Johnnie Walker, su single malt es un clásico de Islay: humo limpio y cítrico, salino y aceitoso.