Glenfarclas 12 YO

Apresentações de 700 ml e 1 litro. Glenfarclas 12 é, sem dúvida, uma aproximação direta e simples do que representa a produção de Glenfarclas: whiskies quentes e de xerez. Trata-se de um whisky conhecido mundialmente por estas duas características que são, de fato, a perfeita imagem de um whisky que vem de Speyside. Glenfarclas é uma das poucas destilarias que mantêm uma estrutura familiar e é uma das que visitamos em nossa viagem à zona de Speyside. Uma das características que distingue esta destilaria é que aquecem os alambiques diretamente com fogo de gás, o que lhes permite, segundo eles, 'obter um destilado mais tostado e inclusive algo caramelizado'. Glenfarclas 12 foi envelhecido integralmente em barris de carvalho espanhol que anteriormente haviam contido xerez. Foi engarrafado com 43% de volume de álcool e não se lhe acrescentou colorante nem foi filtrado a frio. Nota de cata A vista Glenfarclas mantém uma linha estética muito conservadora em suas garrafas. A caixa da edição de 12 anos é de uma cor azul elétrico, e a tampa da garrafa é uma rolha. Na taça possui uma cor dourada tostada, como caramelizada. O nariz Glenfarclas 12 tem um perfume leve e sedoso. Notaremos uma mistura de aromas de xerez e notas de mel. Também poderemos encontrar aromas de carvalho e um pouco de resina de pinho. O paladar De corpo médio-grande, notamos uma forte presença tanto de notas de xerez quanto frutadas (passas e maçãs) em primeiro plano. Em segundo lugar possui sabores como banana, mel e especiarias como canela e noz-moscada. A madeira também está bastante presente, e talvez um toque de umidade do barril, que lembra terra molhada. O final Especiado e bastante longo. As notas frutadas que encontramos no paladar gozam de menos presença, por isso é um final algo seco. Poderemos encontrar canela, cravo.