Sliabh Liag Distillers

Destilaria familiar fundada por James e Moira Doherty na costa atlântica de Donegal, a primeira destilação legal do condado em 175 anos. A sua destilaria em Ardara abriu portas em 2022 e destila em lotes pequenos e de forma suave single malts, grãos e pot still, trabalhando também com madeira e fruta local. Daqui nasce a marca Silkie, que homenageia as lendas das focas do litoral de Donegal, com lançamentos engarrafados à mão.