Ruach Distillery

Destilaria israelita independente ('ruach' significa 'espírito' em hebraico) fundada em Pardes Hanna por Neil Wasserman dentro da Promised Land Spirits. Uma 'brewstillery': produz e destila no local com alambique de cobre de dupla destilação, pratica a hidratação lenta ('slow proofing') e envelhece os seus barris em diferentes microclimas de Israel.