InchDairnie

Destilaria inovadora em Glenrothes, Fife, que combina a tradição do whisky escocês com tecnologia moderna e uma abordagem de vanguarda na busca pelo sabor. Fundada em 2015 por Ian Palmer, destila usando um Lomond Hill still personalizado, moinho de martelos e filtro de mash Meura. Destacada pela sua filosofia '3M': materiais, método e maturação.