Caol Ila Distillery

Fundada em 1846 por Hector Henderson à beira do Sound of Islay, de onde vem o seu nome gaélico, é hoje a maior destilaria da ilha. Embora a maior parte da produção alimente blends como o Johnnie Walker, o seu single malt é um clássico de Islay: fumo limpo e cítrico, salino e oleoso.